Le moulin

Tout au long des XIIe et XIIIe siècles, les moines du monastère d’Urdazubi/Urdax se sont consacrés à la construction de canaux et de ponts (d’où le nom « ur eta zubi », qui signifie eau et pont en basque) et d’un moulin qui leur permettait de travailler le fer et de moudre le grain.

Bien qu’il ait subi de nombreux pillages et incendies, le moulin a traversé le temps en parfait état, après sa reconstruction au XVIIIe siècle. Le moulin n’a commencé à fonctionner pour les fermes des alentours qu’au XVIIIe siècle, lorsque le meunier recevait le « saskito », ou boisseau de grains, en paiement de son travail.

Aujourd’hui, les visiteurs ont la possibilité de voir le moulin en fonctionnement. L’eau qui traverse le village alimente les grandes meules qui tournent avec précision et produisent, tour après tour, de la farine de blé et de maïs. Malgré l’incendie et les ravages de plusieurs guerres, le moulin est toujours en parfait état.

La visite inclut une ancienne centrale électrique qui a produit de l’électricité pour les villages d’Urdazubi/Urdax et d’Ainhoa (de l’autre côté de la frontière) de 1901 aux années 1960.